Carta



    Entradas

  •   Crema del día8.00 €
  •   Gazpacho8.00 €
  •   Salmorejo9.00 €
  •   Croquetas11.00 €
  • · Jamón
    · Chipirón
    · Boletus

  •   Anchoas de Castro-Urdiales18.00 €
  •   Morcilla de Briviesca11.00 €
  •   Jamón ibérico22.00 €
  •   Lomo ibérico22.00 €
  •   Surtidos ibéricos18.00 €
  •   Queso14.00 €
  •   Ensaladilla rusa11.00 €
  •   Calamares14.00 €
  •   Tortas de camarones12.00 €
  •   Chips de alcachofa12.00 €
  •   Volouvant de trigueros y gambas12.00 €

  • Ensaladas

  •   Tomate y ventresca10.00 €
  • Lechuga, aceite de oliva y vinagre de Módena o Jerez
  •   Cogollos y anchoas12.00 €
  • Pimientos rojos, ventresca
  •   Jamón de pato12.00 €
  • Tomate en carpaccio, fina cebolleta, lechugas variadas, orégano, nueces y pasas
  •   Mango12.00 €
  • Lechugas variadas, tomate cherry, frutos secos, maíz y una suave vinagreta de frambuesa
  •   Canónigos con queso fresco12.00 €
  • Salmón ahumado, aceitunas negras, maíz y suave salsa ali-oli
  •   César12.00 €
  • Lechugas variadas, pan frito, bacon, queso parmesano, pollo marinado y nuestra salsa César
  •   Espejo Nouveau10.00 €
  • Lechuga, escarola, atún, espárragos, pimientos rojos, maíz, aceitunas negras y tomate
  •   Farfalle12.00 €
  • Salteado con mozarella y verduras

    Primeros

  •   Plato de cuchara del día10.00 €
  •   Pimientos del piquillo12.00 €
  • Rellenos de hummus con salmorejo y albahaca
  •   Espárragos blancos de Navarra12.00 €
  •   Queso de cabra a la plancha12.00 €
  • Con mermelada de frutos rojos
  •   Terrina de hígado de pato18.00 €
  • Hecha en casa con compota de pera
  •   Ratapui con huevo frito12.00 €
  • Huevos rotos14.00 €
  • Con jamón ibérico de bellota
  • Burrata13.00 €
  • Sobre carpaccio de tomate y aceite de trufas
  • Parrillada de verduras12.00 €
  • A la plancha con aceite de oliva
  • Salteado13.00 €
  • De espárragos verdes y setas variadas con risotto

    Pescados

  • Dorada a la donostiarra18.00 €
  • Bacalao al horno16.00 €
  • Gratinado con ali-oli de miel
  • Pez espada16.00 €
  • Estilo “Don Manuel” con ajo y perejil
  • Chipirones a la parrilla14.00 €
  • Con vinagreta de tinta y cebolla
  • Merluza al horno20.00 €
  • Con ajos tiernos
  • Suprema de salmón14.00 €
  • A la plancha sobre una suave salsa de hinojo

    Carnes

  • Solomillo a la parrilla20.00 €
  • Con foie
  • Entrecotte18.00 €
  • Callos a la madrileña14.00 €
  • Steak tartar16.00 €
  • Albóndigas de ternera12.00 €
  • Con salsa de la casa
  • Presa de cerdo ibérico15.00 €
  • Con salsa de ajos
  • Cochinillo confitado17.00 €
  • Con salsa de manzana

    Postres

  • Tarta de la casa7.00 €
  • · Chocolate
    · Ponche segoviano
    · Fresa y nata
    · Queso
    · Limón

  • Ponche segoviano7.00 €
  • Helado (3 bolas)7.00 €
  • Extra helado2.50 €
  • Fruta del tiempo6.00 €
  • Coronel7.00 €
  • Tocinillo de cielo7.00 €
  • Brownie de chocolate7.00 €

  • Cava de puros

  • Puros estándar7.00 €
  • · Partagás
    · Vega Fina
    · Casa de García
  • Puros prémium14.00 €
  • · Montecristo