Mens


  • Men ejecutivo (de lunes a viernes no festivos)18.90 €
  • MIÉRCOLES

    - Primeros:
            Pastel de pescado y gambas con salsa de marisco
            Judiones estofados con oreja , chorizo y tocino
            Ensalada mixta El Espejo
           
    - Segundos (a elegir uno):
            Fajita de pollo y verduras con guacamole
            Cazn en adobo con ensalada
            Albndigas de carne con arroz y verduras
           
    - Café o postre
    - Agua, vino, cerveza o refresco

  • Medio men15.00 €
  • MIÉRCOLES

    - Primeros:       
           
           
           
            Fajita de pollo y verduras con guacamole
            Cazn en adobo con ensalada
            Albndigas de carne con arroz y verduras
           
    - Café o postre
    - Agua, vino, cerveza o refresco

  • Men fin de semana26.00 €
  • - Primeros: 
           
           
            Berenjena rellena gratinada
            Crema de marisco con picatostes
            Ensalada de queso de cabra y frutos secos
    - Segundos (a elegir uno):
           
            Bacalao al horno con ajada
            Entrecotte a la parrilla
            Salmn con salsa teriyaki y verduras
    - Postre y/o bebidas no incluidas

  • Men D. Lorenzo28.00 €
  •   A compartir (mnimo 2 personas):
        Chupito de salmorejo
        Ensalada de cogollos
        Chipirones a la plancha
        Croquetas de boletus, jamn y chipirones
    - Segundos (a elegir uno):
          Entrecot a la brasa
          Lomo de bacalao a la bilbana
          Carrillera ibrica al Pedro Ximnez
    - Postre y bebidas incluidas.

  • Men Navidad (25 de diciembre, 1 de enero y 6 de enero)80.00 €
  • - Aperitivo: Crema de esprragos
    - Entrada: Ensaladilla rusa y chistorra
    - Primeros (a compartir):
       Enalada fresca de aguacate, mango, jamn de pato y queso manchego
       Parrillada de verduras frescas con aceite de oliva
       Sopa de pescado y bogavante
       Terrina de hgado con compota de mango
    - Segundos (a elegir uno):
       Lomo de bacalao al horno sobre verduras y gratinado al horno con miel y mostaza
       Entrecote a la plancha con salsa `Caf de Pars`
       Escalopines de solomillo con salsa de hongos y patatas aromatizadas a las finas hierbas
       Lubina sobre verduras a la baja temperatura con crujiente de jamn y pimientos
    - Postre y bebidas incluidas. Productos de Navidad, uvas de la suerte. Copa de Cava

  • Men Nochevieja (31 de diciembre y 5 de enero)100.00 €
  • - Aperitivo: Ensaladilla rusa y chistorra
    - Ensalada fresca con burrata, higos, piones y vinagreta de albahaca
    - Primero (a compartir):
       Almejas a la marinera
       Langostinos de Sanlcar
       Terrina de hgado de pato con compota de mango
    - Segundos (a elegir uno):
       Cochinillo confitado con compota de manzana y salsa con aromas agridulces
       Lomo de lubina al horno con burrata, higos, piones y vinagreta de albahaca
    - Postre y bebidas incluidas. Productos de Navidad, uvas de la suerte. Copa de Cava

  •   Coffee Premium19.00 €
  • Mini Bollera Francesa Elaborada en el Dia Variada
    Croissant de Mantequilla
    Mini Muffins Americanos
    Mini Napolitanas Francesas de Chocolate
    Mini Caracolas de Crema y Pasas
    Mini Napolitanas Francesas de Crema
    Coca de Nueces de Macadamia
    Pan de Pueblo Tostado con Tomate Raf Natural y Aceite de Oliva Virgen Extra

    Espectacular Isla de:
    Agua Mineral
    Zumos de Frutas Frescos

    Bebida:
    Caf Natural Arbiga 100%
    Descafeinado
    Infusiones
    Poleo, Manzanilla, Tila, T

  •   Brunch Premium26.00 €
  • Mini Bollera Francesa Elaborada en el Da Variada
    Croissant de Mantequilla
    Mini Muffins Americanos
    Mini Napolitanas Francesas de Chocolate
    American Cokkies de Vainilla y Chocolate con nueces
    Mini Napolitanas Francesas de Crema
    Coca de Nueces
    Plum Cake de Frutas Variadas
    Pan de Pueblo Tostado con Tomate Raf Natural y Aceite de Oliva Virgen Extra
    Wrap de Jamn York y Queso Fresco Philadelfia
    Wrap de Salmn Noruego con Suave Queso
    Bagel de Rcula, Queso Azul Dans y Uvas
    Brochetas de Frutas Frescas de Temporada

    Espectacular Isla de:
    Agua Mineral
    Zumos de Frutas Frescos

    Bebida:
    Caf Natural Arbiga 100%
    Descafeinado
    Infusiones
    Poleo, Manzanilla, Tila, T

  •   Ccktail premium56.00 €
  • Macarons de Paris Rellenos de Queso Azul La Peral con dados de Membrillo Casero
    Cubalibe de Foie y Suave Gele de Ron Aejo
    Ravioli de Lechn y Gambas con salsa de Chutney de Melocotn
    Mini Brioche Mixto con Avellanas
    Vasito de Vichyssoise de Gamba blanca con Cebolla Dorada
    Brocheta de Merluza y Mango
    Arroz a Banda de Chipirones del Norte al Suave Azafrn
    Mini Samosa de Carne mechada al Curry
    Mini Croquetas de Jamn Ibrico D. O y Esprragos Trigueros

    Postres
    Ajedrez de Brownie Americano con Nueces de Marysville, CA
    New York Cheese Cake con Confitura de Frambuesas Silvestres

    Bodega
    Vino Blanco Alborada D.O. Rueda
    Vino Tinto Herencia Juan Alcorta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos

  • Ccktail premium reforzado62.00 €
  • Macarrons de Paris de Queso azul La Perla con dados de Membrillo Caser
    Gyoza de Pularda y Verduritas de Temporada con salsa de Soja
    Mini Cocktail de Salmn Noruego en Texturas con Espuma de Lima y Esterificacin de Soja
    Mini Navette verde de gamba blanca relleno Guacamole Mexicano
    Vasito de Vichyssoise de Gamba Blanca con Cebolla Dorada
    Muslito de Cordorniz en Villaroy y salsa de Piquillos al Carbn
    Piruleta de Pavo de Campo con Tomate Semiseco
    Arroz Meloso de Pichn y Trufa de Verano al Azafrn
    Yogurth Original de Espaola en Deconstruccin
    Tarteleta con Crema de Patata y Huevo de Codorniz
    Mini Croquetas de Gorgonzola con Compota de Manzana

    Postres
    Ajedrez de Brownie Americano con Nueces de Marisville, CA
    New York Cheese Cake con Confitura de Frambuesas Salvajes

    Bodega
    Vino Blanco Alborada D.O. Rueda
    Vino Tinto Herencia Juan Alcorta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos
    Caf Natural Arbiga 100%, Infusiones

  • Ccktail Valle Incln reforzado73.00 €
  • Jamn Ibrico de Bellota 5 aos de Curacin D.O. Guijuelo Pan de Aceite y Grissines Italianos
    Queso Manchego Puro de Oveja D.O. La Mancha con Picos y Grissines Italianos
    Tartar de Lubina Salvaje y Fresas de Aranjuez con Caviar de Ctricos al Estilo Nikkei
    Mini Cocktail de Salmn Noruego en Texturas con Espuma de Lima y Esterificacin de Soja
    Macarrons de Paris al Micuit de Oca con Crujiente de Maz y Caramelo de Oporto
    Tartaleta de gamba blanca relleno Guacamole Mexicano
    Rillete de Pichn Real y Trufa con Gel de Violetas Silvestres
    Gazpacho de Meln Cantaluoo con Chips de Jamn Ibrico
    Stick de Faisn Glaseado con Uvas y Salsa de Soja Oriental
    Yogurth Original de Espaola en Deconstruccin
    Airbag de Estofado de Buey Wagyu con Ali Ol de Pera
    Fideua de fideo fino con Setas de Temporada, Foie y Trufa Melanosporum
    Mini Croquetas de Carabinero Sobre Bsquet de Bogavante
    Twister de Langostino con su cebolla caramelizada
    Bombn de Foie y Oro con Esencia de Ptalos de Rosas

    Postres
    Mini Coulant de Chocolate Suizo con Suave Chocolate Fundido
    Ajedrez de Brownie Americano con Nueces de Marisville,CA
    New York Cheese Cake con Confitura de Frambuesas Salvajes

    Bodega
    Vino Blanco Aura D.O. Rueda
    Vino Tinto Juan Alcorta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos

  • Almuerzo de trabajo Miguel de Unamuno42.00 €
  • Entrada
    Mezcla de hojas Frescas con Atn en aceite, Setas de temporada, Tomatitos Cherru y Vinagreta de Frutos Secos
             o
    Corazn de alcachofas confitadas rellenas de langostinos y Gratinas con Grana Padano sobre espejo de Chalota

    Principal
    Pez Mantequilla al horno con crema de Mejilln Pata Negra y Parmentiere de Petit Pos
             o
    Timbal de Carrillera de Buey sobre Patata Rota Trufada y Salsa de su propia coccin con sus Verduritas Brunoise

    Postres
    Cocktail de Frutas variadas de Temporada con su zumo de Naranja
             o
    Hojaldre de Manzana Reineta con Crema pastelera de Leche Merengada

    Bodega
    Vino Blanco Alborada D.O. Rueda
    Vino Tinto Herencia Juan Alcorta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos
    Caf Natural Arbiga 100%
    Descafeinado, Infusiones
    Poleo, Manzanilla, Tila, T

  • Almuerzo Valle Incln58.00 €
  • Entrada
    Caprese en Texturas con polvo de Aceitunas Negras y Vinagre Balsmico
             o
    Calamarcitos de Playa rellenos de Gambas con crema de su propia tinta y cebolla confitada

    Principal
    Lomo de Gallo San Pedro con salsa de almendras y Verduritas salteadas
             o
    Dado de Lomo de Buey con Flor de Patata Graten y Salsa de Boletus y Trufa

    Postres
    Hojaldre de Manzana Reineta con Crema pastelera de Leche Merengada
             o
    Sorbete de Champagne G.H. Mumm de Lima y Cardamomo

    Bodega
    Vino Blanco Alborada D.O. Rueda
    Vino Tinto Herencia Juan Alcorta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos
    Caf Natural Arbiga 100%
    Descafeinado, Infusiones
    Poleo, Manzanilla, Tila, T

  • Almuerzo Po Baroja68.00 €
  • Entrada
    Pata de Pulpo Gallego sobre Lascas de Patata Gallega aderezadas con Aceite de Pimentn de la Vera
             o
    Carpaccio de Salmon con Perlas de Soja y Yuzu con vinagreta de Teriyaki

    Principal
    Timbal de Rape con Salsa Ajoarriero y patatas a la mantequilla
             o
    Redondo de Ternera relleno de ibricos y ciruelas con Mostaza antigua y Miel

    Postres
    Sorbete Blue Gin London 1 Lima y Limn del Mediterrneo
             o
    Brownie Americano con Nueces de Marisville,CA

    Bodega
    Vino Blanco Aura D.O. Rueda
    Vino Tinto Azpilicueta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos
    Caf Natural Arbiga 100%
    Descafeinado, Infusiones
    Poleo, Manzanilla, Tila, T

  • Comida o cena de gala Miguel de Unamuno76.00 €
  • Aperitivo
    Croquetas de jamn y trigueros sobre espejo de BoletusEdulis
    Macaron Francs Relleno de Queso Idiazbal y Nueces de Macadamia

    Entrada
    Parmigiana de Melanzane con Chips de Albaca
             o
    Crema de Bogavante con chips de Pan de Gambas

    Sorbete de Champagne G.H. Mumm y Frutos del Bosque

    Principal
    Rodaballo del Cantbrico sobre Cebolla confitada al Ribeiro, Alcaparras Crujientes y tomatitos Cherri Soasados de Soja
             o
    Carrillera Ibrica estofada a baja temperatura con Parmetierre con patata a las finas hierbas y setas confitadas

    Postres by Paco Torreblanca
    Sol de Levante by Paco Torreblanca: Crema de Limn con bizcocho suave de almendra marcona, baado con almbar de limn y decorado con una fina capa de merengue tostado y revestido de Laminas de Chocolate Blanco
             o
    Fujiby Paco Torreblanca: Mousse de Queso sobre un Bizcocho de aceite de oliva y corazn frutos rojo, envuelto con una fina capa de chocolate blanco y Vainilla Tahiti

    Bodega
    Vino Blanco Aura D.O. Rueda
    Vino Tinto Azpilicueta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos
    Caf Natural Arbiga 100%
    Descafeinado, Infusiones
    Poleo, Manzanilla, Tila, T

  • Comida o cena de gala Ramn Valle-Incln82.00 €
  • Aperitivo
    Salmorejo de espuma de patatas bravas con Pimientos de la Vera semi Picante
    Croquetas de Boletus sobre Cremita Tibia de Foie y Gotas de reduccin de Px

    Entrada
    Mix de Merluza y Cambas con Suave Mahonesa de ctricos y Regaas de cristal
             o
    Puntillitas de Chipirn salteadas con habitas baby, Ajetes y Huevos de granja Poche

    Sorbete de Champagne G.H. Mumm y Esferificacin de Lima

    Principal
    Taco de Bacalao Gratinado con emulsin ligera de ajo negro y miel de la alcarria con verduritas al vapor
             o
    Solomillo de Ternera Gallega con Salsa de Boletus y Trufa Guarnecido de Flor de Patata Graten

    Postres by Paco Torreblanca
    Cafe Caramel by Paco Torreblanca: Bizcocho de Chocolate con Mousse de Caramelo y Caf, y un toque Crujiente de Pralin, Decorado con Rejillas de Chocolate Negro
             o
    Sol de Levante by Paco Torreblanca: Crema de limon con bizcocho suave de almendra marcona, baado con almbar de limn y decorado con una fina capa de merengue tostado y revestido de Laminas de Chocolate Blanco

    Bodega
    Vino Blanco Aura D.O. Rueda
    Vino Tinto Azpilicueta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos
    Caf Natural Arbiga 100%
    Descafeinado, Infusiones
    Poleo, Manzanilla, Tila, T

  • Comida o cena de gala Po Baroja89.00 €
  • Aperitivo
    Salmorejo de Aguacate con Polvo de Jamn Ibrico y Huevo
    Croquetas de Boletus sobre Cremita Tibia de Foie y Gotas de reduccin de Pedro Ximnez

    Entrada
    Ensalada de Bogavante sobre Dados de Pia Confitada, Pitahaya rosa y vinagreta de tomates
             o
    Soft Shell Crab (Cangrejo de cascara blanda) sobre alga de wakame y dados de pepino con vinagreta oriental

    Sorbete de Champagne G.H. Mumm Ros y Salvaje Cassis

    Principal
    Lomitos de lenguado al horno con salsa Nantua y colitas de Gamba Blanca salteadas
             o
    Solomillo de Buey Braseado con salsa de Foie y oporto blanco sobre cremoso De Boletus y tubitos de patata confitada a la Vainilla

    Postres by Paco Torreblanca
    Fuji by Paco Torreblanca: Mousse de Queso sobre un Bizcocho de aceite de oliva y corazn frutos rojo, envuelto con una fina capa de chocolate blanco y Vainilla Tahiti
             o
    Madagascar Gold by Paco Torreblanca: Mousse de Chocolate 70% Cacao y una ligera vainilla Bourbon sobre un Bizcocho de Chocolate baado en Almbar de Ron y decorado con un Glaseado de Chocolate

    Bodega
    Vino Blanco Aura D.O. Rueda
    Vino Tinto Azpilicueta D.O. Rioja
    Cervezas, Refrescos
    Caf Natural Arbiga 100%
    Descafeinado, Infusiones
    Poleo, Manzanilla, Tila, T